1. Gemüsesterne:

Möhrchen, Sellerie, Petersilie, Pastinake, Dill und Brokkoli werden ganz fein geschnitten bzw. geraspelt und danach gut vermengt. Dann wird etwas Sojamehl mit Wasser vermischt - das Sojamehl/Wassergemisch sollte sehr fest bleiben, sonst werden die Kekse nicht hart und knusprig. Danach werden die Gemüseschnipsel mit dem Sojamehlbrei vermischt. Die Konsistenz des Teiges sollte gut formbar bleiben und nicht zu nass sein. Diese Masse wird dann in eine Sternchenform gedrückt und auf ein Backblech gelegt. Backzeit ca. 30 - 40 Min. bei 110 Grad Umluft - allerdings variiert die Backzeit aufgrund der Größe und Dicke der Sternchen - also bitte gut beobachten und evtl. Temperatur und Zeit anpassen.

2.  Obsttaler

Hier werden getrocknete Obstsorten wie Erdbeere, Ananas, Cranberries und Apfelringe (die alle bekommt man z.B. im Kaninchenladen) kleingeschnitten und gut miteinander vermengt. Hier wird zum Binden der Taler kein Sojamehl benutzt, sondern gemuste Banane. Die Menge des Bananenmuses sollte so gewählt werden, dass auch hier der Teig gut formbar bleibt und nicht zu feucht ist. Dieser Teig wird dann in eine kreisförmige Form gedrückt und danach auf ein Bachblech gelegt. Die Taler werden dann bei ca. 120 Grad ca. 40 Min. Umluft gebacken. Aber auch hier hängt alles wieder davon ab, wie dick und groß die Taler sind - also auch hier immer gut beobachten.

3.  Knusperbäumchen

Hier sind Agrobs Sensitiv die Basis, dazu kommen verschiedene Trockenkräuter (Löwenzahn, Breitwegerich, Dill etc.) und auch Blüten (z. B. Blütenlese vom Kaninchenladen), alles wird gut vermengt und sehr grobe Anteile sollten vorher noch etwas zerkleinert werden. Ich nehme hier auch gemuste Banane zum Binden, aber man kann auch Sojamehlbrei benutzen. Wie immer auch bei den beiden anderen Plätzchensorten sollte auch hier die Teigkonsistenz eher fest und trocken bleiben. Diesen Teig drücke ich in eine Tannenform und lege sie aufs Backblech. Die Knusperbäumchen werden dann ca. 40 - 45 Min. bei 110 Grad Umluft gebacken. Die Backzeit kann variieren kann, je nachdem wie groß und dick die Bäumchen sind.